Uuden Seurahuoneen historia ei ala eilisestä eikä toissapäivästä. On käännettävä lehteä aina vuoteen 1882, marraskuiseen päivään, jolloin Oulun keskusta tuhoutui suurtulipalossa. Kaksi vuotta palon jälkeen lähelle meren rantaa valmistui merikapteeni Johan Fredrik Petrellin yksityistalo, Petrellin palatsi. Tänä päivänä Petrellin palatsi on Uusi Seurahuone.

Uusi Seurahuone on uusrenessanssirakennus. Sen on suunnittelut oululaissyntyinen arkkitehti Hugo Neuman. Moni oululainen muistaa talon Teräksen talona. Mieleen ja kieleen pitkäksi ajaksi elämään jäänyt nimi tulee Rautakauppa Osakeyhtiö Teräksestä, jonka omistukseen talo siirtyi vuonna 1902. Sitä ennen talo ehti olla myös konsuli Pentzinin ja varatuomari Lundbergin omistuksessa.

Rautakauppa Osakeyhtiö Teräs omisti talon liki 80 vuotta, sillä se laitettiin myyntiin vasta vuonna 1980. Kaksi vuotta aikaisemmin Oulun kaupunginhallitus oli päättänyt talon suojelusta. Rautakaupalta talon hankki itselleen Rakennusliike Insinöörityö. Jo ennen tietoa uudesta omistajasta Oulun yliopiston arkkitehtuurin osasto oli ilmaissut halukkuutensa vuokrata talon käyttöönsä. Osaston toive myös toteutui. Talon alakertaan sijoitettiin kirjasto ja näyttelytilat, toiseen kerrokseen luentosali, seminaarihuone ja laboratorioiden työhuoneita.

Monenlaista elämää nähnyt talo käänsi uuden merkittävän lehden historiassaan vuonna 1999, kun sen omistaja jälleen vaihtui: Head Invest Oy aloitti talon mittavat kunnostus- ja entisöintityöt. Uusi Seurahuone toivotti ensimmäiset vieraansa tervetulleiksi nauttimaan ravintolapalveluistaan vuonna 2001.